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啤酒+氮气=一杯"卡布奇诺"?194种进口啤酒来了
青岛晚报/掌上青岛/青网 08-04 07:59

爱喝啤酒的你知道啤酒六种分类方式吗?柠檬味的无醇啤酒想尝尝吗?啤酒里加了氮气会带来怎样的味蕾体验?昨日,记者来到位于金沙滩啤酒城啤酒花园街区东5木屋的哈尔博熊啤酒坊,见到了来自20多个国家的194种进口啤酒,包括加氮气的爱尔兰啤酒、孩子和女士可以喝的零度“啤酒”等。

首款氮气啤酒喝出咖啡味

来到哈尔博熊啤酒坊,一进门就能看到一面墙的啤酒柜,里面摆放着琳琅满目的进口啤酒。 “啤酒屋一共有194种进口啤酒,来自20多个国家,都是各国经典的精酿啤酒,很多在市面上难得一见的啤酒都能在这里看得到。 ”酒坊负责人封杰介绍了一款西班牙国酒——艾帝达姆啤酒,包装十分简洁,“这款啤酒相当于西班牙精酿啤酒界的‘青岛啤酒’,知名度非常高。 ”

另一款加了氮气的啤酒则是哈尔博熊啤酒坊的“镇店之宝”。这款听装啤酒名为健力士黑啤酒,产地为爱尔兰,但从原料和辅料来看,和普通精酿啤酒并无两样。 “这款啤酒的特别之处就是加了氮气,摇动的时候能够感觉到罐内的氮气囊,开罐的同时氮气被打开融入啤酒里。 ”说着,封杰打开了一罐,倒入酒杯后浓密的白色啤酒泡沫像咖啡奶泡,啤酒的颜色不是黑色而是大地色,像极了一杯“卡布奇诺”。这款啤酒的口感也与咖啡相似,有苦味但更醇厚。

专门准备了女士果啤

与工业啤酒相比,精酿啤酒的酒精度较高。 “这款德国猛士小麦白啤酒的酒精度是5.4%vol,原麦汁浓度是12.3,产地就是德国巴伐利亚,采取的是复古包装,看上去更地道。 ”封杰介绍,为了满足女士的需要,酒坊专门准备了女士果啤,种类增加到了50种,有西瓜、柠檬、苹果、芒果等不同的水果口味,酒精含量也比较低,深受游客的喜爱。

另外,哈尔博熊啤酒坊还有为孩子和女士准备的零度“啤酒”。工作人员拿出一款白熊啤酒,包装上就写有零酒精,口感是柠檬味的,喝起来更像是汽水。封杰告诉记者,这些零度“啤酒”又叫做无醇啤酒,是不含酒精的。这次封杰一共进了8种零度 “啤酒”,“其实与其说是‘啤酒’,不如说是饮料,主要为了让不喝酒的人也能够在啤酒城里感受狂欢氛围。 ”

推平价酒普及啤酒文化

哈尔博熊啤酒坊专门将封杰归纳的啤酒分类挂在墙上,供游客来了解啤酒文化。在这张啤酒“族谱”中,啤酒根据发酵位置、地域、颜色、杀菌方式、麦芽浓度等分成了六大类,其中顶部发酵和底部发酵分别对应爱尔Ala和拉格Lager。不同的地域又分为英伦系、北欧系和比利时系。按照颜色啤酒又可分为白啤酒、黄啤酒、黑啤酒。依照杀菌方式又分熟啤和生啤。根据麦芽浓度又可分为低中高纯度啤酒。其他种类的啤酒还有干啤酒、冰啤酒、酒精含量低于2.5%vol的低醇度啤酒。

作为青岛女婿,封杰笑称是“酒经考验”,他对啤酒的热爱更是超过了其他酒类。 “我是北京人,现在定居在青岛,从事的行业已经与啤酒无关了,但连续两年啤酒节我都会来开这家啤酒屋。 ”封杰经营哈尔博熊啤酒坊打的是平价牌,进口的啤酒最便宜的10元一瓶。“我是以平价精酿酒会友,今年已经开始有回头客找到这里,品尝新鲜的啤酒。 ”封杰说。

现场直击

大师带你品鉴下酒菜

作为本届啤酒节的一大亮点活动,从8月1日开始的名人名菜见面会在金沙滩啤酒城吸粉无数。昨日,记者跟随5位曾在《舌尖上的中国3》出镜的美食大师来到啤酒木屋,品鉴啤酒节上的美味佳肴。

下午2时许,刘强、杜西锋、薛泉生、裘海威、陈智灵五位美食大师来到啤酒花园街区东区的七宝菜馆,品尝新区宝山镇的特色菜品。家常炒七宝琅琊鸡、爆炒羊肚、冰雪覆盖黄金山、杨家酱、烤羊腿、宝山长寿丝、清蒸黑鱼、一盒烧(捎)饭等精心制作的菜肴端上餐桌后,令人垂涎欲滴。菜馆负责人宋芳介绍了每一道菜品,其中重点介绍了一盒烧饭,“之所以叫一盒烧(捎)饭,有两层意思,烧是指烧菜,而捎指的是小时候上学都要捎着饭,相信这道菜可以勾起很多人的儿时记忆。 ”5位美食大师品尝后,对每道菜品进行点评。随后,美食大师又来到了哈尔博熊啤酒坊、威沃啤酒屋品鉴了麻辣鱼、一品凤爪等特色菜品,一一进行了点评并给予了厨师意见。

38人接力逛节13

出场人物:朱纯腾

由于父母在青工作,济宁人朱纯腾对啤酒节很熟悉。 “今年金沙滩啤酒城的面积更大了,最有意思的应该是凤凰之声大剧院。 ”在朱纯腾看来,在啤酒城里建一处大剧院,这本身就是一种创新,大剧院的建筑外形还十分炫酷,与啤酒城的风格相得益彰。作为90后的年轻人,朱纯腾非常喜欢电子音乐。“和大篷的狂欢不一样,大剧院里的电音节特别嗨,这里的年轻人特别多,大家可以一起跟随着音乐跳起来,一场听下来特别放松。 ”朱纯腾还提前看了大剧院的节目预告,他很期待布衣乐队的演出。 “现在民谣、摇滚都非常受年轻人的喜欢,看来主办方很了解年轻人的喜好,有了这些有名的乐队、歌手加入,我们更喜欢啤酒节了。 ”朱纯腾说。

小贴士

按“图”索骥找美食

本届啤酒节荟萃全球200多种特色美食和风味小吃,让金沙滩啤酒城成为众多吃货的网红目的地。为给参节游客提供详细实用的指南,新区旅游委、啤酒办联合黄发集团策划印制 《第28届青岛国际啤酒节金沙滩啤酒城美食指南》。目前,该美食指南已正式发行,市民和游客可通过多种方式免费领取和查阅,跟着地图即可轻松便捷找到自己喜欢的美食和小吃。游客进入金沙滩啤酒城后,可在啤酒城内各游客服务中心、咨询服务台以及各美食业户店内或摊位处等多个渠道索取和查阅,也可通过青岛国际啤酒节官方账号(“玩啤酒节”栏目)或金沙滩啤酒城官方账号(“智慧服务”栏目)等微信平台获取电子地图。

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据主办方负责人介绍,现场共汇聚了20多种国内外啤酒,引来了100多种特色美食。记者 马丙政 通讯员 任献文青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 于波 马晓婷


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