在导致恶性肿瘤的危险因素里,大量吃红肉,即每天食用超过150克以上,是有风险性的。食用红肉每天不要超过50克,每周不要超过300克。
加工过的肉类也建议不要多吃,比如腊肉、腊肠、熏肉、火腿等,这些都可能增加乳腺癌、前列腺癌,或消化道肿瘤包括结肠癌、直肠癌等疾病的风险。
想要健康地食用肉类食品,建议大家红白肉交替着吃。红肉指的是猪牛羊肉,白肉指鸡鸭鱼虾贝类。
不过要注意的是,鱼头、虾头尽量不要吃,里面胆固醇含量较高,还可能含有重金属;鸡皮鸭皮也不要吃,皮下脂肪比较多,而鸡胸肉和深海鱼可以适当多吃。
关于治疗癌症,网上流传着“饿死癌细胞”的说法,其实是个误区。癌细胞是不会被饿死的,它依靠吞噬人体正常的组织细胞来获取营养,不受食物影响。
相反,癌症患者要尽可能地多吃一些高营养食物,特别是要保证鸡、鸭、鱼、肉、虾、牛奶、鸡蛋、瘦肉、青菜、水果、豆腐等食物的摄入,只有把自己的营养巩固好了才能维护抵抗力,为手术、放疗、化疗打下非常好的基础,保证接下来的治疗得以持续完成。
那么,我们应该如何正确地饮食,才能达到真正防癌的目的?
首先要明确一点,日常的食物一定要五花八门,越丰富越好。国家推荐一天要吃超过12种食物,一周吃的食物种类要超过25种。
其次,不少人希望通过补充营养素来增强抵抗力,比如β胡萝卜素。但研究发现,单一补充β胡萝卜素很难起到预防恶性肿瘤的作用,然而多吃富含β胡萝卜素的各种蔬菜和水果,患恶性肿瘤的风险就会降低。
这说明我们不能着眼于单个营养素,要着眼于食物整体,预防恶性肿瘤,需要多种营养素共同作用。
建议大家每天都要食用菌类食物,虽然菌类含有嘌呤,但比起肉类影响更小。主食也要粗细搭配,保证摄入足够的膳食纤维,每餐的主食里粗粮至少占一半,效果更好。
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