花生馅的包子 你吃过吗
青岛晚报/掌上青岛/青网 2019-12-31 11:12

马丙政

将精选的花生仁烘烤至酥脆,再用擀面杖制成花生碎,加蒸好的红枣泥、红糖和芝麻一起搅拌均匀。把搅拌好的馅料放进擀成大小一致的面皮里,一眨眼的功夫,带着18个褶的平度花生大包做成了。日前,在位于平度市同和街道的青岛颐尔佳食品有限公司的产品研发车间内,经过平度市商务部门牵线引导,一款以平度大花生为主要原料的新款速冻面点在研发人员的手中诞生,正式标志着该市的国家地理标志农产品之一——平度大花生“包进”了速冻面米食品行业。

优质大花生急待“变身”

今年,平度市将农业现代化作为该市必须打赢的“四场硬仗”之一,着力在农业供给侧结构性改革上谋创新求突破。以壮大龙头企业,带动优质农产品深加工,让农产品由“土”变“洋”,增加农民实际收益就是其中一条思路。平度素有“中国花生之乡”的美誉,受独特纬度和地域条件影响,出产的大花生具有色泽亮丽、籽粒饱满、香甜可口、出油率高但不腻口,不仅色泽纯正,而且品质极佳的巨大优势。目前,平度市常年花生种植面积40多万亩,单产340公斤左右,总产14万吨左右,是全国最大的花生集散交易中心,产量水平、种植技术和花生品质均居全国前列。

“今年,我们有了10万亩花生良种培育基地,围绕着花生怎么种下功夫。 ”平度市商务局相关人员介绍,平度市传统花生加工企业基本以制备花生酱、花生油等间接食用产品为主,难以体现出平度大花生口感的更胜一筹。为此,今年平度市商务局开始借助“农餐对接”这一方式,考虑将花生与直接食用产品进行嫁接融合。今年7月,恰值青岛颐尔佳食品有限公司新厂投产,正在研发新品,表达出强烈的尝试愿望。

花生大包全国都爱吃

“前期我们做了市场调研,推出花生大包更有竞争力。 ”该公司副总经理田秀萍介绍,花生大包在我国南方、北方的市场接受度都很高,加之平度大花生的高品质,在丰富产品种类的同时,为企业带来良好的经济效益。根据中国报告网《2019年中国速冻食品行业分析报告——市场现状调查与投资战略研究》显示,我国传统主食包括米饭、粥、馒头、包子等。随着生活节奏的加快,越来越多的人开始选择速冻面米食品作为传统主食的替代品。

“平度大花生进入速冻面米食品行业,借助颐尔佳的网络布局,不仅提升了自身附加值,更是获得了全国市场,未来农民种植销售更有保障。 ”平度市商务局相关人员表示。 “我们将花生大包初步定名为平度花生大包,强调食材优质的同时,进一步提升平度的城市知名度。 ”田秀萍表示,该速冻面点进入批量生产后,平度花生大包产量在每月20万个,每年消耗本地花生200余吨,未来达到企业设计产能后,估计消耗量还将翻番。

拓展销售渠道创收升级

平度大花生进入速冻面米食品行业,好处不仅是拓展了销售,更有利于花生种植产业的健康发展。 “企业以质量求生存,赢竞争,所以我们对采购入厂的花生要求标准更高更严。 ”田秀萍表示,农民要想花生卖上好价钱,就要严格按照标准化生产要求进行种植,对农药、化肥使用更为科学规范,如此将会倒逼平度大花生品质的进一步提升,产业结构的进一步优化,走上高质量持续发展之路。

“下一步,企业还将拓展研发平度大花生速冻汤圆等单品,助推平度大花生的高质量发展,实现产销两旺,农民增收致富。 ”田秀萍表示,根据有关研究统计,目前我国速冻面米食品主要包括速冻汤圆、水饺等,其中汤圆占速冻面米制品的31.6%,市场更为广阔。记者 马丙政 通讯员 徐升川 尹光尧 泮祥林


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